INDICE
INTRODUCCIÓN.……………………………………………………………………………………………3
DESARROLLO…………………………………………...…………………...………………………………4
CONCLUSIÓN………………………………………..…………………….…………………………………7
BIBLIOGRAFÍA……………………………………………………….………………...……………………8
INTRODUCCIÓN
En
el presente ensayo tomaremos como tema principal las Moléculas Orgánicas que
existen en los seres vivos y para ser más exactos abarcaremos lo que son los Lípidos, Enzimas, Vitaminas y Hormonas.
Las
biomoléculas son la materia prima con que se encuentran construidos los seres
vivos; siendo la base esencial y fundamental de la vida y de la salud,
presentan una armónica y común afinidad entre las distintas especies vivas, los
alimentos naturales y el cuerpo humano.
Es
así como hablaremos de los conceptos y por tanto la composición de estas
biomoléculas (moléculas constituyentes de los seres vivos), también sobre sus
características así como la importancia que tienen en los seres vivos, como
parte de su nutrición y otras funciones en el organismo.
En
este ensayo mencionaremos las diversas actividades que desempeñan estas
biomoléculas en nuestro organismo, ya que son de gran importancia para el
cuerpo humano y puede resultar necesario saber cuáles son sus funciones.
Con
todo lo que a continuación se presentará, pretendemos informar correctamente a
cualquiera que lo lea y sea de gran ayuda para los conocimientos de cada quien.
Esto sin olvidar que la redacción es más que nada una interpretación de datos
para facilitar la comprensión de un tema.
DESARROLLO
Las biomoléculas son indispensables para cualquier ser vivo, tanto para
su nacimiento como para todo su desarrollo y función de todas las células que
conforman tejidos, órganos y aparatos del cuerpo humano. Una deficiencia de
ellas ocasionaría deterioros en el organismo así como algunas enfermedades.
Nosotros como seres vivos las obtenemos por medio de nuestra
alimentación, que van desde las proteínas, lípidos, ácidos nucleicos, glúcidos
y vitaminas, pero también encontramos lo que son enzimas y hormonas que es lo
que desglosaremos más adelante.
Hablando
químicamente las características que determinan la estructura y la forma, que
les confieren sus funciones específicas a las biomoléculas son:
- El tipo de los átomos que
las componen.
- El número de átomos que las
conforman.
- La ubicación específica de
cada átomo en el interior de las biomoléculas.
Y
lo más importante es su composición, que como ya sabemos en mayor parte, al
igual que los seres vivos, se componen de Carbono, Hidrógeno, Oxígeno y
Nitrógeno.
Lípidos
Los
lípidos son moléculas formadas por Carbono, Hidrógeno y Oxígeno, en algunos
casos también por Fósforo y Nitrógeno. Quimicamente son heterogéneos. Son
insulubles en agua pero solubles en disolventes orgánicos apolares.
Los
lípidos cumplen funciones diversas en los organismos vivientes, entre ellas la de reserva
energética (triglicéridos), la estructural (fosfolípidos de
las bicapas) y la reguladora (esteroides). Es por eso que son de importancia
para nosotros, la manera de obtenerlos está en consumir productos como:
·
Alimentos
ricos en ácidos grasos saturados: manteca, tocino, mantequilla, nata, yema de
huevo, carne magra, leche, aceite de coco.
·
Alimentos
ricos en ácidos grasos insaturados: aceites (de oliva, de semillas), frutos
secos (cacahuetes, almendras), aguacate.
·
Ácidos
grasos esenciales: Linoleico (aceites de maíz, girasol y soja, carne de cerdo)
y Linolénico (en aceites vegetales).
Los
Lípidos también funcionan para el desarrollo del cerebro, el metabolismo y el
crecimiento.
Sin
embargo a pesar de sus grandes beneficios, consumirlos en demasía puede
resultar perjudicial para la salud. Si bien es cierto, son de gran ayuda para
reservas energéticas, ya que según datos 1 gramo de grasa produce 9.4
kilocalorías, contrastando con las proteínas y glúcidos que solo proporcionan
menos de la mitad de kilocalorías que los lípidos, por cada gramo de grasa. Las grasas también
sirven como un buffer muy útil hacia una gran cantidad de enfermedades.
Aunque es prácticamente
imposible remover las grasas completamente de la dieta, sería equivocado
hacerlo. Algunos ácidos grasos son nutrientes esenciales, significando esto que
ellos no pueden ser producidos en el organismo a partir de otros componentes y
por lo tanto necesitan ser consumidos en pequeñas cantidades. Todas las otras
grasas requeridas por el organismo no son esenciales y pueden ser producidas en
el organismo a partir de otros componentes.
Enzimas
Las enzimas son proteínas complejas que producen un
cambio químico específico en todas las partes del cuerpo. Por ejemplo, pueden
ayudar a descomponer los alimentos que consumimos para que el cuerpo los pueda usar.
Las enzimas son
necesarias para todas las funciones corporales. Se encuentran en la boca
(saliva), el estómago (jugo gástrico), los líquidos intestinales, la sangre y
en cada órgano y célula del cuerpo.
Como
es sabido, todo alimento constituye un complejo sistema biológico, cuyas
células se encuentran en equilibrio por acción de las enzimas que encierran. En
este contexto, los tejidos provenientes de un organismo animal o vegetal, que
después de su muerte por matanza, cosecha o preparación llegan a convertirse en
alimentos, contienen todo el conjunto de enzimas que necesitan para su
metabolismo, tanto anabólico como catabólico y que persisten después de la
destrucción de los tejidos.
Es
importante conocer la distribución que tienen algunas enzimas en los alimentos.
Ellas pueden encontrarse repartidas en diversa forma, como sucede, p. ej., en
la fosfatasa de la leche adsorbida por sus glóbulos grasos o bien, disueltas en
el alimento como es el caso de las lipasas en grasas y aceites. Por otra parte,
las encontramos adsorbidas en las partículas sólidas como es el caso de las
enzimas pectolíticas y las fenolasas, que se encuentran adsorbidas en la pulpa;
cuando se procede a filtrar, el grado de actividad enzimática disminuye
notablemente.
Son
alimentos ricos en enzimas: los vegetales que se consumen crudos como verduras
y hortalizas, frutas, germinados, alimentos fermentados, melaza y bebidas tan
refrescantes como la horchata de chufa.
Vitaminas
Las
vitaminas son moléculas orgánicas que no son sintentizadas por el organismo y
se encuentran presenten en diversos alimentos.
Las
vitaminas son sustancias que el cuerpo necesita para crecer y desarrollarse
normalmente. El cuerpo humano necesita de 13 vitaminas, ellas son vitaminas A,
C, D, E, K y las vitaminas B que son 8.
Cada
vitamina tiene funciones específicas. Si tiene bajos niveles de determinadas
vitaminas, puede desarrollar una enfermedad por deficiencia. Por ejemplo, si no
recibe suficiente vitamina D, podría desarrollar raquitismo. Algunas vitaminas pueden
ayudar a prevenir los problemas médicos. La vitamina A previene la ceguera
nocturna. La mejor manera de obtener suficientes vitaminas es mantener una
dieta balanceada con alimentos variados. En algunos casos, es posible que se
necesite un multivitamínico diario para una salud óptima. Sin embargo, las
altas dosis de algunas vitaminas pueden enfermarlo. Es por lo mismo que se debe
llevar una adecuada alimentación para poder tener una buena salud.
Hormonas
Una
hormona es una sustancia química secretada en los lípidos corporales, por una
célula o un grupo de células que ejerce un efecto fisiológico sobre otras
células del organismo.
Las hormonas son los
mensajeros químicos del cuerpo. Viajan a través del torrente sanguíneo hacia
los tejidos y órganos. Surten su efecto lentamente y, con el tiempo, afectan
muchos procesos distintos, incluyendo:
·
Crecimiento
y desarrollo
·
Metabolismo:
cómo el cuerpo obtiene la energía de los alimentos que usted consume
·
Función
sexual
·
Reproducción
·
Estado
de ánimo
Las glándulas endocrinas,
que son grupos especiales de células, producen las hormonas. Las principales
glándulas endocrinas son la pituitaria, la glándula pineal, el timo, la
tiroides, las glándulas suprarrenales y el páncreas. Además de lo anterior, los
hombres producen hormonas en los testículos y las mujeres en los ovarios.
Según su naturaleza
química, se reconocen tres clases de hormonas:
·
Derivadas
de aminoácidos: se derivan de los aminoácidos tirosina y triptófano.
·
Hormonas
peptídicas: están constituidas por cadenas de aminoácidos
·
Hormonas
lipídicas: son esteroides (como la testosterona) o eicosanoides (como las
prostaglandinas).
CONCLUSIÓN
Al interpretar este
ensayo, podemos darnos cuenta de la gran importancia que tienen las
biomoléculas en el desarrollo de los seres vivos así como en el desarrollo de
sus actividades, ya sea a nivel celular o de órganos y sistemas completos.
En conclusión, los
lípidos tienen una importante función que es la reserva energética, sin embargo
consumirlos en exceso puede provocar enfermedades ya que se encuentra presente
en grasas. Los enzimas pueden ayudarnos a la digestión de alimentos para que el
cuerpo pueda “usarlos”. Las vitaminas las necesitamos todos para tener un
correcto desarrollo y crecimiento, cada una de ellas tiene su función
específica. Mientras que las hormonas, como dice el texto, son los “mensajeros”
químicos del cuerpo, intervienen en el crecimiento y desarrollo, función sexual
y estados de ánimo.
BIBLIOGRAFÍA
·
http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/aprender_a_comer_bien/alimentacion_alternativa/2003/08/22/64658.php
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http://www.aula21.net/Nutriweb/vitaminas.htm
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http://es.wikipedia.org/wiki/Biomol%C3%A9cula
·
http://knol.google.com/k/biomol%C3%A9culas#
·
http://www.dietas.com/articulos/los-lipidos.asp
·
http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/002353.htm
Muy buen ensayo, entendible el tema que se desarrollo, felicidades
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